為了讓企業(yè)師傅的匠心精神感染學(xué)生、教育學(xué)生，實(shí)現(xiàn)校企共贏。6月8日，學(xué)校與常熟虞城大酒共同舉辦“傳承廚藝匠心育人”18高職烹飪現(xiàn)代學(xué)徒制階段性展示活動(dòng)。廣西容縣中專跟崗干部、高職烹飪專業(yè)學(xué)生和家長代表共70多人參加了活動(dòng)。

       活動(dòng)中，虞城飯店總廚曹曉峰師傅帶領(lǐng)六位徒弟進(jìn)行菜品制作。冷切牛肉、明珠雞松碗、四味蒸蛋、鴻運(yùn)波斯龍、海苔百葉培根卷、松鼠桂魚一道道美味佳肴呈現(xiàn)在大家面前。隨后，學(xué)徒們從操作原料、操作步驟、菜品呈現(xiàn)、操作心得等方面對(duì)觀摩的同學(xué)和嘉賓進(jìn)行了講解。最后，曹師傅對(duì)學(xué)生們的菜品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

       本次展示活動(dòng)，師傅用心傳授技藝，徒弟相互切磋技能，發(fā)現(xiàn)自身薄弱環(huán)節(jié)，在我校烹飪專業(yè)中形成比學(xué)趕超氛圍。到場(chǎng)觀摩的家長們看到了自己孩子技術(shù)的成長，紛紛對(duì)學(xué)校的“現(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)模式表示認(rèn)可。

（旅游管理系）